zou het strafbaar zijn als je het ijs kapot maakt op het mogelijke parcour van de elfstedentocht?

Als je moedwillig ijs kapot maakt en mensen worden daar de dupe van dmv een ongeluk, dan ben jij wel aansprakelijk.

Of het nu wel of niet strafbaar is o.g.v. de wet, de kans is groot dat omwonenden of voorbijgangers je eendrachtig in het wak duwen dat je zojuist hebt gemaakt. Dat is bedoeld als straf.

Ja

Een dergelijk vergrijp valt onder vandalisme / vernieling.

Het vergrijp wordt hetzelfde beoordeelt als het vernielen van een voetbalveld net voor een belangrijke wedstrijd.

Het lijkt me poging tot moord of doodslag; dus zeker strafbaar.

Ja, dan maakt u zich schuldig aan ordeverstoring en vernieling.
De Gemeente mag tijdelijke verordeningen maken met toepassing van de Algemene wet Bestuursrecht dat een bepaalt gebied gebruikt mag worden voor een evenement.
Met het kapot maken van dat ijs verstoord u dat evenement.