Hoe maak ik spruitjes zo lekker mogelyk klaar?

Met satésaus.

Of gekookt en dan met geraspte kaas erover, even in de oven.

‘T is maar net waar je van houdt. wij prefereren de gekookte spruitjes die zo gaar zijn, dat ze op je tong smelten. Ik gebruik hiervoor liefst de kleine spruitje, die bij de groenteman apart te koop zijn. Na het schonen kook ik ze tien minuten en laat ze verder in hun kookwater staan. O ja, de spruitjes net onder water zetten. Zo’n 10 minuten voor dat de piepers en het vlees klaar zijn, breng ik mijn spruitjes weer aan de kook. als de rest klaar is, de spruitjes afgieten, een klontje margarine er over, een snufje peper en wat nootmuskaat. Het water loppt me nu al uit de mond, allen al bij de gedachte.
Eet smakelijk.

Voeg een beetje mosterd toe!

Ik kook ze niet te lang en roerbak ze daarna nog even met een uitje en uitgebakken spekjes. Pindasausje er bij serveren en smullen maar, mmmmm

Gesnipperde uien en spekblokjes bakken en door de spruitjes scheppen.

Indiase spruitjes met basmatirijst.
Hoofdgerecht 4 personen.

Ingrediënten:
300 g basmatirijst
2 eetlepels olijfolie traditioneel
500 g kipfilet
2 uien
2 teentjes knoflook
1 kuipje kruidenpasta voor tikka masala à 100 g
500 g spruitjes
2 dl kokosmelk
(versgemalen) peper, zout
3 eetlepels rozijnen
2 eetlepels verse koriander

Bereiding:
Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een braadpan de olie en bak de in reepjes gesneden kipfilet bruin aan. Bak de fijngesneden ui en knoflook 1 minuut mee. Voeg de kruidenpasta met de schoongemaakte spruitjes, de kokosmelk en 1 dl water toe. Breng alles aan de kook en draai het vuur laag. Stoof de kip met de spruitjes 10 minuten met de deksel op de pan. Neem de deksel van de pan en verwarm de curry nog ± 5 minuten, tot de spruitjes beetgaar zijn. Voeg zout en peper naar smaak toe. Meng de rozijnen door de rijst en schep de rijst in 4 kommen. Verdeel er de Indiase spruitjes over en bestrooi met de fijngehakte koriander.

Bevat per eenheidsportie:
P.p. 2875 kJ/685 kcal, 38 g eiwit, 25 g vet, waarvan 11 g onverzadigd, 77 g koolhydraten, 7 g voedingsvezels.

Variatietip: Vervang de kipfilet door hamlappen, kalkoenfilet of tofu.

Verse spruiten eerst schoonmaken en enkele dagen in de vriezer.
Bevroren spruiten en een klein ui in ruim water 10 min koken, afgieten en koud laten worden.
In een kom van 100 gr. bloem, een ei, melk, een tel. kerriepoeder, smaakversterker, (maggi of sojasaus) een dikke beslag van maken.
De spruiten op een satestok of een fondue vork prikken, door de beslag halen en in hete olie bruin en knapperig bakken (ik gebruik een wok met olie, niet teveel tegelijk ca. 10 stuk).

Smooren in appelsap met sukjes appel

eerst de spruitjes lichtjes blancheren om de kwade smaak weg te krijgen , daarna aanstoven in boter met daarin een weinig gerookt spek , kruiden peper en zout