Waarom serveren ze in vrijwel alle restaurants vlees/vis met patat en salade/rauwkost?

In goede restaurants krijg je wel andere dingen dan de afgezaagde friet/sla-garnituur.

Waarom minder goede restaurants wel met die standaardgarnituur werken: die hoef je niet à la minute klaar te maken. Daardoor kun je toe met minder en minder gekwalificeerd personeel.

Om voor 40 man 20 verschillende gerechten met elk een eigen à la minute bereide garnituur te maken, heb je echte koks nodig. Om de ‘s middags gesnede sla op een bord te gooien en dressing uit een flesje eroverheen te spuiten, en om een avond lang achter elkaar diepvriesfriet te bakken niet. Dat kun je iedere aap wel aanleren. Dan heb je nog één half-gekwalificeerde kok nodig om de biefstukjes en varkenshaasjes in de pan te gooien, en kun je jezelf een restaurantkeuken noemen.

Omdat er zoveel vraag naar is, anders zouden ze het wel uit hun hoofd laten om zulke gerechten (lees zooi) op de menukaart te zetten…

En om dezelfde reden zetten ze die alternatieven die jij aandraagt dus niet op de menulijst, omdat er daar weer geen of te weinig vraag naar is…

Ik denk dat dit is omdat vrijwel iedereen patat en salade lust. Patat en salade hebben beide geen extreme smaken, zoals extreem bitter. Bovendien eten veel mensen thuis al gekookte aardappelen en gekookte groente als Hollandse kost, en vinden het dan leuk om bij een etentje iets anders voorgeschoteld te krijgen.

Het schijn,dat ik nooit vrijwel alle restaurants frequenteer.
Je bestelt toch wat je wilt eten en daar kunnen wel patat en salade bijzitten maar dat is beslist niet nodig! Het zal wel een kwestie van gemakzucht zijn,dat men het serveert.

Omdat het voedsel niet met liefde en respect wordt bereid en geserveerd.Er is geen affiniteit met het eten.Het enige wat telt is:zoveel mogelijk winst maken op een zo kort mogelijke tijd.
Spijtig dat restaurants waar wel goed wordt gekookt hun prijzen zo hoog stellen dat het merendeel van de mensen het zich niet kunnen veroorloven ze te frequenteren.

Bij gebrek aan creativiteit, uit routine : omdat het zo het gemakkelijkst is . In elk restaurant waar een echte chef staat met passie voor voedsel zul je groenten van het seizoen vinden. Gisteren was bij mij op bezoek de voorvechter van de groenten in belgie : Frank Fol : de groentekok. Het gesprek ging over jouw onderwerp : vlgs hem heeft dit voornamelijk te maken met opvoeding op scholen en thuis :leer kinderen ALLE GROENTEN en FRUIT eten.

Iedereen lust het bijna,en het is lekker goedkoop snel klaar en het kost weinig arbeid,dus de kosten liggen laag.
maar ik zou er ook liever gebakken aardappels of rijst bij hebben,maar dan zullen de kosten wel weer omhoog gaan.maar die keus heb je niet overal.helaas.

Het is wat de massa wil. Goede restaurants zijn vaak geen onderdeel van een groter bedrijf > ik weet niet of je in de buurt van de Veluwe woont, maar daar is een restaurantje dat gerund word door 3 studenten (van uiteenlopende studies). Ze serveren er de idiootste zelfverzonnen recepten en het is gruwelijk lekker (en goedkoop! Alle ingrediënten komen uit de buurt)

Toegevoegd na 39 seconden:
Wat ik hier zeg over grote bedrijven is puur gebaseerd op gokken en vooroordelen.

Het is makkelijk te maken. en geeft kleur aan je bord.
Als je rijst wil kan je er gewoon om vragen.