hoe komt het dat planten struiken en takken van bomen niet bevriezen in de winter?

In het sap van de planten en bomen zitten allerlei voedingstoffen opgelost,
O.a. mineraalzouten, deze zouten werken als een ativries.
Planten die in de winter erg nat staan, hebben een minder sterke oplossing en kunnen sneller bevriezen.
Planten die erg droog staan, b.v. tegen een huis, hebben een sterkere oplossing in de sapstroom.
Zo kan het gebeuren dat de plant in een natte tuin wel bevriest, ter precies de zelfde soort tegen het huis aan de winter overleefd.