Kan je van geroosterde amandelen amandelspijs maken?

Zoals ze op de afbeelding staan zijn het geen geroosterde. De afbeelding toont verse amandelen met het velletje er nog omheen, dus zoals je ze uit de dop haalt. Hiervan kan je heel goed amandelspijs maken maar je moet dan wel eerst het velletje verwijderen. Doe ze daarvoor in een pan kokendheet water en laat ze even weken. Na een tijdje zitten de velletjes losser en doe je ze in een vergiet. Spoel ze nu heel goed koud af en deponeer ze in een schone theedoek. Door ze nu in de doek te wrijven wrijf je de velletjes er zo af. Je kunt ze nu malen en hebt de basis voor anamdelspijs.

Toegevoegd na 1 uur:
Gepelde amandelen zijn glad en wit, indien ze geroosterd zijn, voelen ze vettig aan en zijn ze lichtbruin gebrand.
Je kunt er ook amandelmeel van maken door ze heel fijn te malen. Lekker in de amandelpudding of in gebak.
Ook kan je van de fijngemalen amandelen amandelmelk maken. Giet per 150-tot350 gr. amandelmeel 1 l. kokend water erbij, laat dit een 20 min. staan en zeef het door een zeef met doek erin. Je moet dan wel eerst de rauwe amandelen enkele uren weken in een ruime kom met koud water. In de meeste rauwe noten zitten nl.enzyme remmers en fytinezuur. Door te weken en goed af te spoelen is dit weg. Vooral bij amandelmelk moet je dit doen. Maal ze nooit te lang, want dan gaat de olie zich afscheiden.
Amandelmelk kan je als basis gebruiken voor bijv. een smoothie ipv water als je een groene smoothie maakt.
Ook kan je er een lekker drankje van maken door er agave- of ahornsiroop, honing, vanille of dadels doorheen te mixen.
Heet gemaakt met cacao en suiker heb je een heerlijke chocolademelk en je kunt hem in zoete gerechten gebruiken ipv. kookroom. De pulp die overblijft in de zeef kan je gebruiken bij het bakken van muffins, koekjes of vegetarische burgers bijv.

http://www.kookjij.nl/amandel

Kijk hier eens voor nog meer recepten met amandelen.