Hoe lang moet ik een ei koken om hem zachtgekookt te krijgen?

Dit hangt van het formaat ei af. Een klein ei drie minuten, een groot ei 5 minuten. Met koud water beginnen, maar de eierwekker instellen als het water kookt

Eerst zorg je ervoor dat het water kookt. Dan zet je het gas zo zacht dat het water nog net blijft koken, maar dat het niet al te wild gaat. Daarna leg je de eieren erin en laat je die nog 4 minuten koken voor zachtgekookt, en 6 minuten voor hardgekookt. Na het koken de pan leeggieten en vullen met koud water om de eieren te laten "schrikken", op die manier stoppen ze met doorkoken.

Persoonlijk doe ik afhankelijk van het ei zo’n 5 en een halve minuut. Dit is pas als je het ei erin doet als het water al kookt. Wel rustig erin laten zakken anders ploft het ei altijd bij mij. Bijna al het geel is hierbij nog zacht en vaak is er ook nog een beetje wit vloeibaar. Volgens mij hebben wij altijd large eieren.

Breng een pan met een ruime hoeveelheid water aan de kook.
Leg er voorzichtig met een lepel de eieren in. Breng het water weer aan de kook.
Reken voor een zacht ei op 4-5 minuten, een halfhard ei 6-7 minuten en een hardgekookt ei 9-10 minuten. De tijd gaat in zodra het water met de eieren weer aan de kook is.
Giet het water af en laat de eieren even ‘schrikken’ in koud water, dan kunnen ze makkelijk worden gepeld

Niet te hard boe(!) roepen tijdens het laten schrikken van de eieren…..

zorgen dat het eiwit 60-65 graden wordt maar de dooier niet warmer dan 65.