Zijn bevroren appelsienen en smeerboter nog eetbaar na ontdooiïng?

Ik heb gisteren na het winkelen enkele appelsienen en een bakje boter vergeten uit mijn wagen te halen. Is dit nog eetbaar na ontdooien? Ik meen mij te herinneren dat de celstructuur van een vrucht zo sterk beschadigd kan worden dat veel vitaminen verloren gaan bij langzaam invriezen en dat na het ontdooien de vrucht ineen zakt en enkel nog bruikbaar is voor sap, confituur of fruitig sausje te maken, maar dit was bij de aardbeien van mijn oma. Boter heb ik geen benul, maar logischerwijze zouden de ijskristallen in het vet bij ontdooien onderaan komen te liggen als water…