Hoe kan ik zelf boemboe ajam smoor maken?

Boemboe is er om het koken gemakkelijker te maken. Het is een kruidenmix.

Ajam smoor kan je op heel veel verschillende manieren maken, bijna elk Indonesisch gezin heeft wel zijn eigen manier. Er is dus geen vast recept.

Jij hebt vast en zeker de boemboe van Conimex gekocht. Ik zeg 1 ding: Koop geen boemboe van Conimex, maar boemboe bij de toko, of maak ze zelf!

-------------------------------------------------------------------------


Het antwoord:

De kruidenmix voor 250 gram kip.

-Teentje knoflook (fijnhakken)
-Half theelepeltje nootmuskaat
-3 eetlepels Ketjap Manis (van Kaki Tiga of A brand, absoluut geen andere gebruiken want die zijn zeer waterig en vies)
-uitje (fijnhakken)
-half theelepeltje laos
-beetje sambal trassi (niet van Conimex maar een ander merk)
-zout en peper

Alles is een kommetje en klaar is je boemboe, zal er niet zo chemisch uitzien als Conimex boemboe.



-------------------------------------------------------------------

Natuurlijk kan je zelf dingen weglaten of toevoegen of verhoudingen veranderen. In de Indonesische keuken zijn er geen recepten die 'juist' zijn.

Als je maar geïmporteerde producten gebruikt, Ketjap Manis van Kaki Tiga, en sambal dat geïmporteerd is. Deze producten zijn bij de toko te koop en soms zelfs bij de Albert Heijn, (alleen is de ketjap manis daar duurder).


Maar echt, Conimex is niet goed. Voor de Indonesiërs is dit helemaal niet vergelijkbaar met wat zij eten. Het is slechte namaak.

Als men een frikadel in een ander land koopt, wilt men dan een frikadel van een Nederlands merk, of een merk van daar? Nederlands natuurlijk, want een frikadel is Nederlands.

Als men sambal wilt hebben, koopt men dan een potje Conimex wat overdreven rood gekleurd is, of een potje van een merk dat je niet eens kan uitspreken?
Ik weet het, de geïmporteerde. Wie weet er nou beter hoe je sambal maakt, de Nederlanders, of de Indiërs?

Boemboe ajam smoor voor 2personen.

Ingrediënten:

130 gram rijst
350 gram kippen- of kalkoenvlees in blokjes
1 tablet boemboe ajam smoor
1 zak Thaise wokgroente (400 gram)
100 ml kokosmelk
1 paar eetlepels olie
1 paar eetlepels ketjap manis
1 als gewenst peper en zout

Materialen:
Wokpan

Bereiden:
Kook de rijst zoals op de verpakking aangegeven. Maak ondertussen de rest van het gerecht.

Bak de kippenblokjes aan in de olie, tot ze een beetje een bruin randje krijgen. Haal ze uit de pan. Voeg zo nodig nog wat olie toe en bak de groente in de wok gedurende 10 minuten. Voeg de kokosmelk, de boemboe, de ketjap en het vlees toe en roer tot de boemboe is opgelost. Laat daarna op matig vuur nog wat inkoken. Voeg tot slot nog peper en zout naar smaak toe. Serveer met rijst.


Lekker met atjar tjampoer.


Een gemakkelijk en snel recept. Zo klaar.